Descripción
El zapallo butternut (Cucurbita moschata), también conocido como calabaza moscada o calabaza butternut, es una variedad de calabaza de invierno perteneciente a la familia Cucurbitaceae. Originario de América del Norte, el zapallo butternut es conocido por su sabor dulce y su textura cremosa, lo que lo hace ideal para una variedad de preparaciones culinarias.
Características del Zapallo Butternut
Apariencia
- Forma: Tiene una forma alargada y en forma de pera, con una base más ancha y un cuello más delgado.
- Color: La piel es de color beige claro o crema, mientras que la pulpa interior es de un color naranja vibrante.
- Tamaño: Varía en tamaño, pero generalmente mide entre 20 y 30 cm de largo y puede pesar entre 1 y 3 kg.
- Textura: La piel es delgada pero dura, mientras que la pulpa es densa, cremosa y suave cuando se cocina.
Características Nutricionales
- Vitaminas: Muy rico en vitamina A (en forma de betacaroteno), esencial para la visión y la salud de la piel. También contiene vitamina C, vitamina E y varias vitaminas del complejo B.
- Minerales: Fuente de potasio, magnesio y pequeñas cantidades de calcio y hierro.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina C, que ayudan a combatir los radicales libres.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 45 calorías por 100 gramos.
