Description
El zapallo italiano, también conocido como calabacín o zucchini (Cucurbita pepo), es una hortaliza de la familia Cucurbitaceae. Originario de América Central y México, el zapallo italiano es ahora cultivado y consumido en todo el mundo. Es conocido por su versatilidad culinaria, su sabor suave y sus beneficios nutricionales.
Características del Zapallo Italiano
Apariencia
- Forma: Alargada y cilíndrica, a veces ligeramente curvada.
- Color: La piel es de color verde oscuro a verde claro, aunque también existen variedades amarillas. A menudo, la piel presenta rayas o manchas de un verde más claro.
- Tamaño: Varía en tamaño, generalmente mide entre 15 y 25 cm de largo, aunque puede crecer más si se deja en la planta.
- Textura: La piel es delgada y la pulpa es firme pero tierna. Contiene pequeñas semillas comestibles en su interior.
Características Nutricionales
- Vitaminas: Contiene vitamina C, vitamina A (en forma de carotenoides), vitamina K y varias vitaminas del complejo B.
- Minerales: Fuente de potasio, magnesio y pequeñas cantidades de calcio y hierro.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 17 calorías por 100 gramos.
