Descripción
El zapallo camote, también conocido como calabaza dulce o calabaza de invierno, pertenece a la especie Cucurbita maxima. Es una variedad de calabaza muy popular en América Latina y se cultiva ampliamente en regiones templadas y cálidas. Es conocido por su sabor dulce y textura cremosa, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina.
Características del Zapallo Camote
Apariencia
- Forma: Puede variar, siendo comúnmente redondeado o ligeramente aplanado con costillas pronunciadas.
- Color: La piel del zapallo camote es de color anaranjado a marrón, y la pulpa interior es de un vibrante color anaranjado.
- Tamaño: Varía en tamaño, pero generalmente mide entre 20 y 40 cm de diámetro y puede pesar entre 1 y 5 kg.
- Textura: La piel es dura y gruesa, mientras que la pulpa es densa y cremosa.
Características Nutricionales
- Vitaminas: Muy rico en vitamina A (en forma de betacaroteno), esencial para la visión y la salud de la piel. También contiene vitamina C, vitamina E y varias vitaminas del complejo B.
- Minerales: Fuente de potasio, magnesio y pequeñas cantidades de calcio y hierro.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina C, que ayudan a combatir los radicales libres.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 40 calorías por 100 gramos.
