Description
El repollo tradicional, también conocido como col (Brassica oleracea var. capitata), es una hortaliza de hoja perteneciente a la familia Brassicaceae. Es originario de Europa y ha sido cultivado durante miles de años. Es una verdura muy versátil y nutritiva que se utiliza en una gran variedad de platos en todo el mundo.
Características del Repollo Tradicional
Apariencia
- Forma: Generalmente redondeada o ligeramente aplanada.
- Color: La variedad más común es de color verde claro a verde oscuro, aunque también existen variedades de repollo morado y blanco.
- Tamaño: Varía en tamaño, pero las cabezas de repollo suelen medir entre 15 y 25 cm de diámetro y pueden pesar entre 1 y 4 kg.
- Textura: Las hojas son lisas y compactas, formando una cabeza densa y firme.
Características Nutricionales
- Vitaminas: Rico en vitamina C y vitamina K. También contiene vitamina A, vitamina B6 y pequeñas cantidades de varias otras vitaminas del complejo B.
- Minerales: Buena fuente de potasio, calcio, magnesio y manganeso.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como los flavonoides y los glucosinolatos, que ayudan a combatir los radicales libres.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 25 calorías por 100 gramos.
