Description
El pepino (Cucumis sativus) es un vegetal perteneciente a la familia Cucurbitaceae. Es una planta trepadora originaria del sur de Asia, y actualmente se cultiva en todo el mundo. Los pepinos son especialmente populares en ensaladas debido a su sabor fresco y su textura crujiente.
Características del Pepino para Ensalada
Apariencia
- Forma: Generalmente cilíndrica y alargada.
- Color: La piel es de color verde, que puede variar desde verde claro a verde oscuro, a veces con rayas más claras. La pulpa interior es de color verde pálido o blanco.
- Tamaño: Los pepinos varían en tamaño, desde pequeños pepinillos (3-10 cm) hasta variedades más largas que pueden medir entre 15 y 30 cm.
- Textura: La piel puede ser lisa o ligeramente rugosa, y la pulpa es crujiente y jugosa, con semillas comestibles en el centro.
Características Nutricionales
- Hidratación: Alto contenido de agua (aproximadamente 95%), lo que lo convierte en un excelente alimento para la hidratación.
- Vitaminas: Contiene vitamina K, vitamina C y pequeñas cantidades de vitamina A y varias vitaminas del complejo B.
- Minerales: Fuente de potasio, magnesio y manganeso.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como los flavonoides y los taninos, que ayudan a combatir los radicales libres.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 16 calorías por 100 gramos, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas de control de peso.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, especialmente si se consume con la piel.
