Description
La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo perteneciente a la familia Solanaceae. Originaria de la región andina de Sudamérica, la papa es uno de los alimentos más consumidos en el mundo debido a su versatilidad, valor nutricional y capacidad para crecer en una variedad de climas y suelos.
Características de la Papa
Apariencia
- Forma: Las papas pueden ser redondas, ovaladas o alargadas, dependiendo de la variedad.
- Color: La piel de las papas puede variar en color, incluyendo tonos de marrón, amarillo, rojo, morado y azul. La pulpa interior puede ser blanca, amarilla, roja o púrpura.
- Tamaño: Las papas pueden variar en tamaño desde pequeñas (menos de 5 cm de diámetro) hasta grandes (más de 10 cm de diámetro).
- Textura: La piel puede ser lisa o rugosa, mientras que la pulpa interior puede ser cerosa, harinosa o una combinación de ambas.
Características Nutricionales
- Carbohidratos: Rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida.
- Vitaminas: Contiene vitamina C, varias vitaminas del complejo B (especialmente B6), y pequeñas cantidades de vitamina K.
- Minerales: Fuente de potasio, magnesio y hierro.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, especialmente si se consume con la piel.
- Bajo en Grasa: Naturalmente baja en grasa, a menos que se cocine con grasas añadidas.
