Descripción
El cilantro (Coriandrum sativum), también conocido como culantro o coriandro, es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Es ampliamente utilizado tanto por sus hojas frescas como por sus semillas secas. Originario de la región mediterránea y del suroeste de Asia, el cilantro es una de las hierbas más populares y versátiles en la cocina mundial.
Características del Cilantro
Apariencia
- Hojas: Las hojas de cilantro son verdes, de forma aplanada y divididas en lóbulos dentados, similar al perejil, pero más delicadas y con un color verde más brillante.
- Tallos: Los tallos son delgados, erectos y también comestibles.
- Flores: Produce pequeñas flores blancas o rosadas en umbelas.
- Semillas: Las semillas son redondas, de color marrón claro, y se utilizan como especia conocida como coriandro.
Características Nutricionales
- Vitaminas y Minerales: Rico en vitamina A, vitamina C y vitamina K. También contiene cantidades significativas de ácido fólico, hierro, magnesio y potasio.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular.
- Fibra: Fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión.
