Descripción
La cebolla morada (Allium cepa), también conocida como cebolla roja, es una variedad de cebolla que se distingue por su color vibrante y su sabor distintivo. Es una hortaliza bulbosa perteneciente a la familia de las liliáceas. Su color característico va desde un rojo oscuro hasta un púrpura brillante, tanto en su piel como en las capas internas.
Descripción General
Apariencia
- Color: La piel es de un color rojo intenso o púrpura, mientras que las capas internas tienen un tono similar pero más claro.
- Tamaño y Forma: Puede variar en tamaño desde pequeña hasta grande, y su forma es generalmente redonda o ligeramente aplanada.
- Textura: Las capas internas son crujientes y jugosas.
Sabor y Aroma
- Sabor: Tiene un sabor suave, dulce y un poco picante, menos intenso que la cebolla blanca.
- Aroma: Al ser cortada, libera un aroma fuerte y característico que puede causar lágrimas debido a los compuestos de azufre que contiene.
Características Nutricionales
- Vitaminas y Minerales: Rica en vitamina C, vitamina B6, y minerales como el manganeso.
- Antioxidantes: Contiene antocianinas y quercetina, que tienen propiedades antioxidantes.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 40 calorías por 100 gramos, lo que la convierte en una opción saludable para dietas de control de peso.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética que ayuda en la digestión.
