Description
La zanahoria (Daucus carota subsp. sativus) es una hortaliza de raíz perteneciente a la familia Apiaceae. Originaria de Asia Central, la zanahoria es una de las verduras más consumidas en el mundo debido a su sabor dulce, su textura crujiente y sus numerosos beneficios para la salud.
Características de la Zanahoria
Apariencia
- Forma: Generalmente alargada y cónica, aunque algunas variedades pueden ser cilíndricas o incluso redondeadas.
- Color: Las zanahorias son típicamente de color naranja, aunque también existen variedades de color morado, rojo, amarillo y blanco.
- Tamaño: Varían en tamaño, generalmente entre 15 y 25 cm de largo, pero pueden ser más cortas o más largas dependiendo de la variedad.
- Textura: La piel es delgada y puede ser suave o ligeramente rugosa, mientras que la pulpa es densa y crujiente.
Características Nutricionales
- Vitaminas: Muy rica en vitamina A (en forma de betacaroteno), esencial para la visión y la salud de la piel. También contiene vitamina K, vitamina C, y varias vitaminas del complejo B.
- Minerales: Fuente de potasio, calcio, magnesio y fósforo.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como el betacaroteno y los flavonoides, que ayudan a combatir los radicales libres.
- Fibra: Buena fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- Bajo en Calorías: Aproximadamente 41 calorías por 100 gramos.
